营养又抗癌的最佳蔬菜极不起眼的红薯，既是维生素的“富矿”（每天吃100克就可满足成人一天对胡萝卜素以及维生素C的需求），能为人体提供丰富的养分，又有良好的抗癌功效，堪称最佳蔬菜。

　　日本专家的测试资料表明，就抗癌率而言，红薯高达94%-98%，居所有蔬菜之首，其次为芦笋，然后就是花椰菜、卷心菜、大蒜、花菜、芹菜、茄子、甜椒、胡萝卜、荠菜、芥菜、金针菜、雪里蕻、西红柿、葱、黄瓜、大白菜等，可供你安排菜谱时参考。

　　最佳汤食鸡汤，早餐喝更妙

　　各种汤食中以鸡汤最优。鸡汤除了能为人体提供大量优质养分，还有医疗效用。美国精神科医生发现，当你因血压低而无精打采或精神抑郁时，饮用加了上等调料的鸡汤，可能促进人体去甲肾上腺素的分泌而使人精神振奋，使疲劳感与坏情绪一扫而空，因此专家主张条件可能的话，早餐就喝鸡汤，以便一天有一个良好的开端。

　　另外，鸡汤特别是母鸡汤中含有特殊的物质，有防治感冒与支气管炎的作用，尤其适宜于冬春季节饮用。

　　十大营养最佳水果

　　水果品种繁多，常令人不知如何选择是好。最近，美国专家根据水果中维生素、矿物质、纤维素以及热量的含量进行综合评估，确定10种营养最佳的水果，首为木瓜，次为甜瓜，其余依次是草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏子、柿子、西瓜。

　　最佳护脑食物

　　对于大脑，并非所有食物都有利，诸如油炸食品、方便面、汉堡包、肥肉与果汁等食物，可使脑血管壁发生变化，进而影响血液流量，导致大脑缺血。所以，为保护大脑，须吃能阻止脑血管病变的“还原物”，脑力劳动者尤其应多吃。

　　哪些食物属于“还原食物”呢？菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、豌豆角、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜叶、芹菜等蔬菜。核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝汤都属于“还原食物”，可多安排食用，有利护脑。

　　最佳食用油按比例调配最好

　　食用油有动物与植物之别，比较起来后者为优，主要是因为植物油含大量不饱和脂肪酸，既是人体组织的必需成分，又可清除血管壁上的胆固醇，故能在一定程度上养活罹患高血脂、动脉硬化乃至冠心病的机率，玉米油、米糠油、红花油、芝麻油等尤佳。如果与动物油按1比-1的比例调配食用油更好。

　　最佳酒类红葡萄酒

　　饮酒有益还是有害？关键在于品种选择以及饮酒量的把握。少量饮酒可增加体内一种称为高密度脂蛋白胆固醇的含量，从而保护心脏，这是任何药物不能取代的。红葡萄酒更为有益，适当地喝能使血管保持年轻

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